文化：茯苓，是我国传统的中药材。《神农本草经》里，茯苓被列为“上品”。《淮南子》里也有记载：“千年之松，下有茯苓，上有菟丝”。

功效：茯苓性甘、淡而性平。具有“祛湿利水、健脾和胃、宁心安神、延缓衰老、养颜、排除毒素、补阳、水肿胀满、治小便不利、痰饮咳逆、呕吐、泄泻、遗精、淋浊、惊悸、健忘。”的功效。

茯苓

如何鉴别真假茯苓：常用的三种鉴别方法：

碘伏法 在茯苓上滴一滴碘伏，真茯苓不含淀粉，所以不会变淡蓝色，会变淡蓝色的是假茯苓。

浸泡法 用温水浸泡茯苓，会散开、化开的是假茯苓。保持形状不变的是真茯苓。

刮痕法 将茯苓放在水泥地用力的划动，假茯苓会在地上留有白线，真茯苓不会留有痕迹。

服用方法：茯苓是药食两用的中药，可入汤药煎服、泡酒；也可制成茯苓饼、茯苓茶、茯苓粥、茯苓膏等食用。

茯苓茶

食用做法：

茯苓饼

材料：茯苓、糯米饭、白砂糖

做法：将茯苓研磨成为粉末，然后加入糯米饭以及白砂糖，加入适量的清水搅拌。最后将糊状物质放入平底锅中烙饼。

茯苓茶

材料：茯苓、蜂蜜

做法：将茯苓研磨成为粉末，加水煮沸，等温度降至85°，加入适量蜂蜜搅拌，即可食用。

茯苓粥

材料：茯苓、大米、调味料等

做法：将茯苓研磨成为粉末，将大米淘洗干净，一起倒入锅中用大火煮开,待煮开后,转至小火熬半小时以上至粥变得浓稠即可。