汤名：淮芪茯苓炖排骨汤

　　主要功效：益气健脾

　　材料：

       北芪20g、淮山50g、茯苓20g、枸杞3g、红枣4粒、排骨300g、生姜适量（3-4人量）。

　　烹调方法：

　　先将排骨汆水去掉血污，然后与洗净的北芪、淮山、茯苓、红枣、枸杞、生姜放入炖盅，加清水1.5L，武火炖开后改文火继续炖1-1.5小时，最后调味食用。

　　汤品点评：

　　北芪性味甘温，可补气升阳，益气固表，用于脾肺气虚所致的神倦乏力，气短懒言。淮山性味甘平，具有补脾养肺，益精固肾，是有名的益气健脾的药食，与北芪合用，增强补中健脾之功。茯苓性味甘、淡、平，具有健脾安神、利水渗湿之功。在春季养生药膳中会常使用此药食，它能增强机体免疫功能，茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用，临床也用于脾虚食少、便溏泄泻、心神不安等证的治疗。

　　此药膳中北芪稍偏温，若湿热体质或阴虚火旺的人群可将其换为较为平和的党参或太子参。

　　（文章来源：广州日报　责编：苏昊）