春生夏长秋收冬藏，冬季是收藏的季节。肾与冬季相通应，为封藏之本，藏精而不泻；脾为后天之本，气血生化之源，肾的收藏有赖于后天之精的滋养，“冬季进补，开春打虎”，所以通过补脾益气，益肾固精，可以增强体质，抵御外邪入侵和预防一些在冬季多发的慢性疾病。下面推荐一款健脾益肾的冬季养生粥。

 

芡实茯苓粥是用芡实和茯苓加上粳米熬制的，选材均是药食两用之品，既可以称作食补，也可以称作药补。其中芡实补脾祛湿，益肾固精，为平补脾肾之药，其补肾力强于补脾，一般常用于脾肾两亏之体，如肾虚不固之遗精遗尿或脾虚不运之消化不良、久泻，脾肾两虚之白浊、带下等均可用之。唯本品力缓，务宜多用，常服方能见效。茯苓为渗湿利水药，主渗寒湿，微补，补益脾胃，渗利水湿，宁心安神。可治脾虚不运之小便不利、水肿，水饮上逆之呕吐、头晕、心悸、失眠、咳喘及水阻津不上承之口渴、咽干。茯苓能治湿热遗精，威喜丸就是用白茯苓为末，熔黄蜡为丸“治丈夫元阳虚惫，肾气不固，梦寐频泄”之证的。粳米也就是我们平时常吃的稻米、大米，具有清热除烦，和胃止咳的作用，白虎汤中就用粳米以保胃和中。茯苓与粳米搭配煮粥，对于水肿和虚性肥胖都有很好的治疗作用。茯苓偏重健脾除湿，芡实偏重补肾固精，粳米偏重养胃除烦，所以常吃芡实茯苓粥既补先天之精，又助后天之养，能维持脾胃功能强健，肾中精气充足，且茯苓、芡实均性平，不会损伤脾胃，冬季养生保健可以经常服用。

为了保证进补的效果，在制作时应将芡实、茯苓捣碎为末，加水适量煮至软烂时，再将提前洗净浸泡的粳米倒入，大火烧开转小火熬至糊状，根据自己的口味加入适量的食盐即可食用。