冬日里，路边上什么小吃店门口人最多？那非糖炒板栗莫属了。香甜软糯的板栗，在铁砂中翻炒后，那阵阵香气，实在有人，来上一个，为这冬日又添加了甜甜的温暖。

可你知道吗？板栗还有一种做法，那可是当年慈禧太后的最爱，今日冬天，那基本每天都要来上一碗。

 

准备一些简单食材（真的超简单）

栗子 茯苓粉 干桂花 冰糖 桂花酱或蜂蜜

栗子两侧切口热水煮沸容易剥壳

1、 生板栗入水煮至水沸2分钟

小贴士：煮前可在板栗两件切口，再入水煮熟，这样，栗子的皮就好剥了，但要放在热水中，如果放在冷水里，壳变硬，还是会难剥的。

 

2、 剥皮后的板栗冷水下锅，煮大致8分钟左右（如果栗子个头大，可多煮2分钟

煮熟的栗子当成糊状用筛网过滤一下

加入清水倒入锅中熬煮搅拌

3、 倒入锅中（奶锅、铜锅、汤锅都可以，铁锅不推荐，容易变色不好看）

4、 锅内加些水，冰糖，小火熬煮，期间要不停搅拌

5、 茯苓粉凉水卸开，纱网过滤一下，避免又疙瘩，倒入锅中

茯苓粉冷水卸开

6、 搅拌2分钟，倒入干桂花

 

7、 在熬煮过程中，会产生浮沫，将浮沫撇掉

8、 倒入桂花酱（没有也可以加入些蜂蜜）

桂花酱也可用蜂蜜代替

9、 熬制粥状即可

粘稠如粥状即可

10、 如果想要更加细腻的口感，可熬煮完成后，再过纱布或筛子倒入碗中

 

茯苓栗子羹，可当作下午茶，餐后甜点，小吃，装入保温杯，早上当佐餐，午后来上一些，营养又健康，晚上，饭后来一口，让自己在冬天，感受甜甜的温暖。

栗子含有多种对人体有益的营养成分，入肾补肾，健脾胃；茯苓，归心、肺、脾、肾，健脾，宁心。

冬日，大地沉寂，气候清冷，天干物燥，难免会影响我们的心理情绪，我们需要对自己好些，让自己拥有一个暖暖的，优雅的冬季。